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食用红薯皮易致毒 当心6种果蔬皮

2015-06-08 17:31   作者:美食天下   出处:中华美食网   

  导读: 近来,有关果蔬带皮吃的讨论非常激烈。有人说果蔬带皮吃农药太多促使癌症发生,又有人说吃果蔬一定要带皮吃才有营养,弄得人们无所适从。一层果皮的事情,真的那样复杂么?正如煮菠菜不可能十全

近来,有关果蔬带皮吃的讨论非常激烈。有人说果蔬带皮吃农药太多促使发生,又有人说吃果蔬一定要带皮吃才有,弄得人们无所适从。一层果皮的事情,真的那样复杂么?正如煮不可能十全十美一样,吃水果也一样可能留有遗憾。其实,判断果蔬是否可以带皮吃,要先识别果蔬种类,有的果蔬连皮吃有益,而有的果蔬连皮吃则会“惹病”。下面几种果蔬,千万不要带皮吃。

食用红薯等果蔬果皮易致毒:

NO.1:红薯皮

红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”进入人体将损害肝脏,并引起中毒。中毒轻者,出现恶心、呕吐、,重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。美食天下  www.8ggm.com

食用红薯皮易致毒 当心6种果蔬皮
食用红薯皮易致毒 当心6种果蔬皮

此外,街边一些经营烤红薯的摊主为节约成本多选用焦炭作为燃料,产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中,所以烤红薯连皮吃有致癌风险。

NO.2:

土豆皮中含有“配糖生物碱”,土豆里含有配糖生物碱,这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是已发绿和长芽的部分。其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒,症状不明显,因而往往被忽视。

有些人喜欢用带皮土豆烧,煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物碱。如果大量食用,可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。由于其引起的中毒属慢性中毒,症状不明显,因而往往被忽视。

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