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鱼香苦瓜丝的做法

2015-06-30 13:18   作者:美食天下   出处:中华美食网   

  导读: 原料: 苦瓜300克,香葱4根,红甜椒2个3熟花生油20毫升,香油5毫升,四川豆瓣酱12克, 酱油2克,米醋4克,白糖4克,味精少许,生姜4片,大蒜泥2克。 制作 (1)将苦瓜洗净,顺长剖成两半,去掉瓜
原料:
苦瓜300克,4根,红甜椒2个3熟油20毫升,5毫升,豆瓣酱12克, 2克,米醋4克,4克,少许,生姜4片,大蒜泥2克。

鱼香苦瓜丝的做法
 
制作
(1)将苦瓜洗净,顺长剖成两半,去掉瓜瓤,切成细丝,放入开水锅内焯一下,捞出放人泣 开水内投涼,沥干水分;红甜椒去蒂、籽,洗净,切成极细的丝,也放人沸水锅内焯一下,捞出沥 干水分,晾凉后,与苦瓜丝一起拌勻装盘;葱、姜切丝备用。美食天下  www.8ggm.com
(2)将炒锅置火上,放人花生油烧热,下人荽丝煸香,再人四川豆瓣酱煸出红油后,加 人酱油、白糖、米醋.、味精、大蒜泥炒匀,倒人碗内晾涼,浇在苦瓜丝上,淋上香油即成3
功效
浓香微辣,脆嫩爽口。适用于热、痱风、口苦纳呆等症。
苦瓜丝、红甜椒丝焯后要沥干水分;炒豆瓣酱时,油温不宜过髙,否则易炒糊。

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